Сельдерей лист в/с

7.00  грн.170.00  грн.

Страна-производитель: Египет

Очистить
Артикул: 1006 Категории: ,

Применение в кулинарии

Сельдерей лист — имеет потрясающий аромат, который несколько похож на запах петрушки, но является более острым и в нем угадываются мускатные нотки. Вкус горьковат, слегка терпкий. Кроме того, аромат и вкус пряности слишком ярко выражены, поэтому дозировку необходимо ограничить.

Натертый на терке корень сельдерея можно применять в различных салатах, он прекрасно сочетается, как с фруктами, так и с овощами. Так же отличный вкус имеет запеченный сельдерей в духовке. Но главное достоинство корня сельдерея в том, что даже при очень долгом хранении он не теряет своих полезных свойств.

Сельдерей отлично оттеняет вкус овощей в салатах, особенно выгодно сочетается с баклажанами, морковью, капустой  и картофелем.

Зелень сельдерея – кладезь благоприятных веществ, среди которых и витамин U, препятствующий возникновению язв. Также это полезное растение избавляет организм от шлаков и противодействует отложению солей. Сельдерей – признанный афродизиак, из-за чего даже находился в немилости католической церкви как одно из орудий «греха прелюбодеяния».

Сельдерей используется как продукт — корнеплод (стебли, корень), и в качестве специй (листья и корень). Сельдерей применяют во всевозможных блюдах, при различных диетах, так как он является низкокалорийным, с высоким содержанием витамина C и с очень низким содержанием натрия продуктом. Особенно хорошо подходит приправа для бессолевых диетических блюд, потому что способствует выделению хлоридов из организма. Сам сельдерей можно употреблять в пищу сыром виде, в салатах или свежевыжатых соках, или при приготовлении в супов и бульонов. В качестве приправы используется и сушеный, и свежий сельдерей, также он применяется и как добавка в различные виды маринадов. Хорош он  для  блюд с картофелем.

Применение в медицине

Основное лечебное свойство сельдерея – мочегонное средство, которое достигается из-за большого количества эфирных масел содержащихся в них (0,1% в корне и на 2-3% в плодах). Также он влияет на регуляцию обмена веществ и обладает антисептическими свойствами. В народной медицине используются практически все части растения. Понятно, как свежевыжатый сок из корней и листьев и, как настои и отвары. Водяные экстракты действуют как ветрогонные и мочегонные средства.

Сельдерей снимает спастические боли и отеки, а использование корня сельдерея до еды улучшает аппетит. Считается, что чай из побегов и семян является особенно полезным для немолодых людей, страдающих от возрастных запоров. Эмпирические данные показывают, что существует, что корень сельдерея п имеет противоревматическое и стимулирующее действие на всю центральную нервную систему. Еще плоды используют при бронхиальной астме, болезни легких, воспаления и затруднения дыхания, при заикании и как противорвотное средство. Растение также используется для лечения воспаления подагры, неврозов, обострения сахарного диабета, при ожирении, аллергическом дерматите и других болезнях. Для лечения гнойных язв и ран применяют водные экстракты из побегов или корней, в виде свежей кашицы компрессов и в виде ополаскивания.
В современной медицине рекомендуется использовать корни сельдерея, как лечебное средство при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвы, хронические колиты).

Настойку из побегов или отвар корней готовят так: 15-20 грамм измельченных корней или измельченных стеблей добавляют к 150-200 миллилитров воды и варят на слабом огне 15 (по стеблям) или 30 (для корней) минут. Жидкость следует охладить, процедить и принимать по несколько столовых ложек или по половине стакана около 4 раз в сутки, при сахарном диабете. В народной медицине применяется водный экстракт (500 г корней, отваривают в 1 л воды, до тех пор, пока останется половина), разделяют на 3 части, которые принимают во время еды (утро, полдень, вечер) при ревматизме и трудном мочеиспускание, но не при камнях и песке в почках и мочевом пузыре. Так же свежий сок из всего растения (1 чайная ложка 3 раза в день) рекомендуется для улучшения функции пищеварительной системы и для повышения аппетита.

вес

25 г, 50 г, 100 г, 200 г, 1000 г